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2026-06-21
由于新零售时代的到来，各大饼干糕点零售商也纷纷开始进行“线上+线下”全渠道布局。可以预期未来饼干糕点的销售模式趋势是做到线上的需求延伸到线下去，同时通过线下门店体验增加转化率，又吸引消费者回到线上完成购买，形成线上和线下融合、优势互补、相互加持的全渠道模式，为消费者提供多触点、便捷化的多场景购物解决方案。
从客观方面来看，随着线上/线下的渠道融合，饼干糕点的玩家进入品牌运营阶段。欣果铺子以互联网渠道起家，对规模和速度有着与生俱来的追求，因此走大众化的路线更有利于其公司战略的落地。而欣果铺子在2018年提出高端零食战略，与大众化战略遥相呼应，其更大的战略意义在于实现品牌价值的差异化。
近年来，饼干糕点品牌的崛起，使饼干糕点零售行业的发展备受关注。目前来看，饼干糕点的销售仍以超市卖场为主，但电商模式发展迅速。而从各大饼干糕点品牌现有的渠道布局来看，未来饼干糕点销售渠道逐渐向“线上+线下”全渠道发展的趋势。
随着消费模式逐渐从生存型向享受型转变，消费者对休闲食品的需求也从过去纯粹追求口感逐步向多元化方向发展，消费者开始更加关注个性化需求的表达，并且对饼干糕点健康的功能性要求也越来越高，老中青 消费者需求不断细化。
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